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粮食收获后的水分含量无论对其商用或种用都有尤其重要的意义。理想的粮食含水量是将粮食干燥至储粮微生物生长的临界点附近，在这一水分条件下，可以确定粮食的储藏稳定，大限度地维持粮食的新鲜度和食用品质，同时也可大限度地维持粮食的发芽率和种用品质。水分与温度都是影响粮食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制约的。在粮食水分含量底时，温度对呼吸的影响很小；当粮食水分提升，温度所引起的呼吸强度变化尤其激烈。

粮食平房仓散装仓通风道一般规定：同面积同风量情况下，空气分配器开孔率大，通风阻力小，通风效果好。因此，在确定空气分配器不错度条件下，宜增大开孔率。通风道兼顾谷物冷却及环流熏蒸使用，并且接触腐蚀气体和湿热气体。因此，风道的金属构件需进行防止腐蚀处理。应根据各地气候条件、粮食品种及地质条件，经技术经济比较后选择通风道形式。散装仓通风道主要有地槽及地上笼两种。

主风道靠墙外侧开桥形孔，开孔率为8%-10%，内侧不开孔，以解决通风死角问题，孔眼不漏粮，支风道开孔率25%-35%，开孔应均匀，无刺，孔宽度不大于2mm。[3]风道分段，长1000mm，宽400mm或500mm，高260mm或350mm。[4]表面镀彩锌或白锌处理，镀层厚度不小于10微米，不怕腐蚀性能应符合我国轻工产品金属镀层腐蚀试验结果的评价标准（QB/T383中简易10级制定级法的4级要求，确定防腐性能10年以上，镀层应，不得有剥落、气泡、针、锈斑等明显影响表面质量的缺陷。