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食物发烧和发霉对谷物品质的影响

除了造成大量损失外，食物发烧和发霉还会对食品质量产生重大影响，主要表现在以下几个方面：

1.营养质量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白质和其他营养物质被水解成低分子物质，被霉菌吸收和利用，从而大大降低了食品的营养品质。 2，味道更差。普通食品具有其固有的颜色和香气。经过加热和发霉后，它通常会失去其原始的颜色和香气，并具有不同的颜色，有些带有霉味，有些带有酸味或腐烂味，然后制成食品。它通常是松散的，没有面筋，味道更糟。

谷物已经发霉了。根据谷物的霉变，应将其与霉变，霉变和未融化分开。严禁相互混合。对于霉菌，它可以用于及时缠绕和暴露，并可以利用阳光微生物。为了防止食物发霉，可以采取以下措施：

1.减少水分：谷物储存之前，应充分干燥以控制谷物在安全水中的水分，并防止食品在储存过程中吸收水分并重返潮汐。

2.减少杂质：在储存谷物之前，必须除去杂质，同时确保储存环境的清洁。

3.控制温度：温度是微生物生长和繁殖的必要条件。保持较低的谷物温度可以防止或延缓食物发霉。

4，谷物检查：食物的储存应经常看一下，掌握谷物状况的变化，合理通风，使粮仓处于低温低湿状态。

很容易变酸。玉米胚相对较大，约占整粒体积的1/3，占整粒重量的10% ~ 12%。由于胚胎容易吸收水分，并含有大量不饱和脂肪酸，当储存环境温度和湿度较高时，容易发生霉菌。玉米胚的脂肪酸值总是高于胚乳，酸败始于胚。很容易发霉。玉米胚大、脂肪含量高、带菌量大，在适宜的温度和湿度条件下容易发霉。(5)容易蠕虫。玉米胚组织疏松且营养丰富，大多数害虫喜欢玉米。