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随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，人们对食品质量安全的要求越来越高，绿色环保已成为当前社会发展的主要基调。因此，温控粮食储存技术应运而生。在中国的温控粮库，尤其是南部地区的粮食储存中，由于局部基谷温度高，粮堆中的“冷芯”小，有必要控制低温控温粮食。通过人工制冷设备储存。粮食堆温度。粮食储存的环境分析在粮食储存期间，仓库中粮食堆上方的空间受到外界高温的影响，高温通过屋顶，墙壁和窗户形成高温区域。仓库温度越高，将直接影响粮食堆上层的温度和粮食储存的质量。为此，粮库通常用于提高仓库屋顶的隔热性能并安装空调温度控制。目前，大多数南方粮库都在仓库内配备分体式空调，以控制粮食表面以上的温度。

谷物由多种物质组成，并且还存在水中存在的组织，其中水以多种形式存在。在正常情况下，食物中的“合成水”不太可能受到环境的影响。环境条件的主要变化是“自由水”和“吸附水”。 “自由水”是在某些条件下“吸附水”冷凝的结果。因此，研究“吸附水”非常重要。水蒸气可以被颗粒表面吸附，主要是通过分子间力 - 范德华力和氢键结合。范德瓦尔斯力包括：极性分子彼此接近时偶极子作用产生的偶极子力;当极性分子和非极性分子彼此接近时产生的诱导力;当非极性分子彼此接近时，瞬时偶极子产生分散力。这三种力量很有吸引力。因此，当颗粒的有效表面接近水蒸气分子时，在这三种力的作用下，水分子分别被吸附在极性和非极性表面上。

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