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食物吸附水蒸气的原因如下：（1）颗粒是多孔毛细管胶体，可使水蒸气扩散到其内部并聚集; （2）颗粒具有较大的吸附面，使水蒸气分子表面可以发生单层或多分子层的吸附; （3）颗粒中有许多亲水基团，这些基团对水蒸气分子具有很强的吸附能力，如小麦淀粉含量63％，蛋白质约占16％，纤维素约占13％。这些物质都有几个亲水基团，构成了谷物吸湿的生命部分。已经以谷物中水的存在的方式研究了吸附谷物中水蒸气的各种力。发现颗粒中的一部分水呈毛细管作用并保留在颗粒内部的颗粒间空间中。这种水具有相同的水性质。大自然，这部分水通常被称为自由水。水的另一部分与谷物的组分化学结合，形成全谷物材料的一部分。这部分水称为结合水（结合水）。

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中国的大规模粮食储存过程和过程主要分为三个部分：储存组的管理，运输部分和测量部分。运输部分的链接部分非常重要。正是这个环节决定了仓库，仓库和仓储作业的时间和效率，而且这种联系容易浪费，粮库保温门价格，容易发生事故。 PLC技术很好地解决了这个问题，PLC可以安全有效地控制输送部件。中国粮库内外的粮食通常由火车，汽车和轮船运输。谷物进口到仓库，仓库和仓库由气垫机，斗式提升机，刮板和其他输送设备完成。根据食物来源和交付目的地，该过程大致可分为四个部分：仓储，仓储，仓储和运输。整个PLC控制系统使用的机电设备有: 1.传动设备：蒸汽垫机，刮板机，斗式提升机;辅助设备：磁选机，取样器，给药器，初级清洁筛和各种除尘机; 3，设备改变粮食运输方向：三通阀，五通阀; 4，其他设备：电子秤用于测量颗粒，闸阀具有“颗粒流”开关功能。同时，硬件需要监视计算机和电缆等通信设备。